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Présentation Cafés Etienne - Interview des dirigeants

30 mai 2014 |
Présentation Cafés Etienne - Interview des dirigeants

 

 

Présentation franchise Cafés Etienne - Interview des dirigeants des Cafés Etienne:

 

 

 Interview / présentation de la franchise des Cafés Etienne par ses dirigeants

 

 

"NOUS RECHERCHONS DES PARTENAIRES FRANCHISÉS QUI AURONT L'ENVIE DE FAIRE PARTAGER NOTRE PASSION DES PRODUITS NOBLES ET DE QUALITÉ SUR LEUR RÉGION."

 

 

Pourriez-vous nous décrire le concept des Cafés Etienne ?

 

Vincent Rieutort: "Nous sommes un concept français par essence, c'est à dire que nous nous ancrons dans une tradition du salon de thé à la française pour le service (commande et service à table), et une mise en valeur de nos produits servis dans de la porcelaine ou du verre. Dans le même temps, l'agencement de nos boutiques et notre carte de dégustation se veut un mix entre tradition et modernité.

Nos produits se démarquent fortement de nos concurrents. Pas de poudres lyophilisées toutes prêtes: par exemple, un café frappé chez nous, se fabrique avec des cafés fraîchement torréfiés et blendés, sucrés ou pas. Autre exemple, chez nous le chocolat à l'ancienne est épaissi à la chocolatière pour une texture plus onctueuse et gourmande, et maintenu à la température constante de 65°c.

Enfin, nous commercialisons une gamme de plus de 135 thés du monde, des produits d'épicerie fine, et accessoires autour du thé, du café et du chocolat, et près d'une vingtaine d'origines de cafés, tous torréfiés par nos soins.

Tout ceci implique que nous recherchons des franchisés qui seront sensibles à la qualité de nos produits et de nos services. Il nous parait évident que ceux-ci doivent s'investir dans leur boutique."

 

Vous avez annoncé dernièrement l'ouverture à venir du 1er Café Etienne à Lyon. Où en êtes-vous de votre développement ?

 

Cédric Chazelle: "Nous avons pris notre temps. Nous avons fait le choix d'un développement sur fonds propres, sans dettes ni investisseurs extérieurs, si bien que le rythme peut paraître lent puisque nous nous sommes officiellement lancés en juin 2012. Il aura donc fallu 2 ans pour officialiser la 1ère ouverture sur Lyon, et dans la foulée, nous allons également ouvrir Montpellier.

Nous avons fait le choix de ne nous développer qu'en franchise et de ne pas avoir d'autres points de vente en propre que celui d'Avignon qui est notre boutique historique, puis Béziers qui a été un bon test pour valider notre concept car c'est une ville...compliquée. D'autres pistes d'ouverture sont à l'étude en ce moment mais "qui va piano va sano"."

Dans une perspective 2015, nos avons comme objectifs d'ouvrir 5 coffe shops à la française avec comme villes prioritaires Paris, Toulouse, Aix Marseille, Bordeaux, Lille".

 

Quel types d'emplacements sont privilégiés par les Cafés Etienne ?

 

Vincent Rieutort: "Les centres commerciaux sont notre cible no1, mais les centres villes peuvent également proposer de bonnes opportunités."

 

Quel est le coût d'investissement pour un Café Etienne ?

 

Cédric Chazelle: "Ouvrir un Cafés Etienne revient à investir un budget global de 180 à 200 k€ hors pas de porte, droits d'entrée inclus."

 

Un franchisé aura t'il la possibilité de d'ouvrir plusieurs boutiques dans sa région ?

 

Cédric Chazelle: "C'est possible, mais ce sera la conséquence des résultats qu'il aura obtenu sur son 1er point de vente."

 

Qu'entendez-vous par résultats ?

 

Cédric Chazelle: "Les résultats seront non seulement une bonne performance économique, mais aussi une intégration réussie de l'état d'esprit et des valeurs que véhicule notre marque. Car avant tout nous recherchons des partenaires franchisés qui auront l'envie de faire partager notre passion des produits nobles et de qualité sur leur région".

 

 Nos interviews sont la propriété de Cent-Mille-Liens.com et sont destinées à la diffusion exclusive sur les sites du Groupe Cent-Mille-Liens.com    

 

 

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