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Franchise ETIENNE - Le coffee shop à la française

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Apport personnel :
80 000 €
Investissement total :
295 000 €
Catégories :
Commerces Alimentaire Commerces Spécialisés Restauration et Hotellerie Commerçant Les Réseaux d'Avenir
Dernière mise à jour le 18/07/2018
La terrasse de la boutique Etienne à Bayonne
La terrasse de la boutique Etienne à Bayonne
Exemple de produits gourmands de la franchise Etienne
Exemple de produits gourmands de la franchise Etienne
Franchsie Etienne la salle du magasin d'Angers
Franchsie Etienne la salle du magasin d'Angers
Franchise Etienne Torréfacteur depuis 1907
Franchise Etienne Torréfacteur depuis 1907
Franchise Etienne torrefaction artisanale
Franchise Etienne torrefaction artisanale
Carte de France des franchisés Etienne
Carte de France des franchisés Etienne
BENOIT CHAUVEAU
Le consultant BENOIT CHAUVEAU
vous présente
Franchise ETIENNE - Le coffee shop à la française

 

Franchise ETIENNE

le coffee shop à la française

 

 

Le concept etienne en 4 lignes... 

 

 

ETIENNE est le coffee shop à la française dans un format qui s'adapte aussi bien aux centres-villes qu'aux centres commerciaux, Le slogan des ETIENNE "Osez le Plaisir" insiste sur le moment plaisir, détente et gourmand que ses client(es) viennent trouver en consommation sur place ou à emporter, Le franchisé développe une clientèle de passage et fidélise une clientèle qui recherche un produit de qualité au juste prix.

 

« Coffee shop à la française & vente de cafés, thés et accessoires »

 

  

Une offre originale alliant coffee shop à la française et vente de cafés, thés et accessoires

 

ETIENNE est un concept de coffee shop à la française. Il ambitionne de faire plaisir à ses clients et leur faire partager sa passion pour le café, le thé et d’autres produits de qualité. Tous ses produits peuvent être dégustés sur place ou à emporter.

Cette ambition est soulignée au travers du slogan de l'enseigne ETIENNE « Osez le Plaisir... » : car c’est bien un moment plaisir, détente et gourmand que ses client(es) viennent trouver au sein des coffee shops du réseau.

 

L’excellence du service clients et qualité des produits artisanaux

 

Dans un coffee shop ETIENNE, le client est accueilli par l’équipe dans un cadre chaleureux. C’est le lieu privilégié pour profiter d’un moment de pause exclusif. Chacun s’installe et la commande est prise puis servie à table. Du café du jour à une des nombreuses recettes de boissons originales réalisées par les baristas, il y en aura pour tous les goûts.

Artisan torréfacteur depuis 1907, ETIENNE torréfie une quinzaine d’origines de café.
ETIENNE, c’est aussi une sélection et la composition d’un large choix parmi plus de 130 références de thés.

Les clients viennent donc ainsi chez ETIENNE pour faire, ou se faire plaisir, en choisissant parmi les nombreux cafés (en grains, moulus, en capsules compatibles NESPRESSO®), thés, infusions, chocolats et autres accessoires et machines.


Centre ville, centre commercial : deux types d’implantation possibles

 

Le format des magasins ETIENNE offre aux franchisés l’opportunité de choisir entre deux types d’emplacements sur leur zone de chalandise :

 

  • 110 m² + terrasse en centre-ville
  • 80 m² + terrasse en centre commercial


Un concept facile à gérer et rentable

 

ETIENNE a développé un concept simple, centré sur l’expérience de la pause café et thé, à toute heure de la journée. Cette clarté dans le positionnement permet de ne pas avoir à proposer une offre de restauration rapide salée. C’est donc un concept sans gestion de stock compliquée.

Le retour sur apport personnel (80 000 €) du franchisé ETIENNE est constaté au bout de 2 ans.

 

Partage des fruits du e-commerce

 

ETIENNE centralise les commandes issues du site internet et les traite dans sa plateforme logistique. Chaque franchisé participe à la notoriété de la marque et la renommée du site internet. Et c’est pourquoi chaque franchsié reçoit une rétrocession de 20% du CA annuel généré sur le site e-commerce www.cafes-etienne.com.

 

   

L'HISTORIQUE DES FRANCHISES ETIENNE

 

 

 

  • 1907 : Création des cafés du Père Etienne
  • Création de l’enseigne “Les cafés du Père Etienne” en région avignonnaise. 
  • 2007 : Changement de propriétaire
  • Vincent Rieutort et Cédric Chazelle s’associent et rachètent l’enseigne “les cafés du père Etienne”. Les deux associés sont tous les deux issus de la grande distribution.
  • 2009 : Lancement du site internet
  • Pour satisfaire une demande toujours plus importante, l’entreprise décide de créer sa propre boutique en ligne.
  • 2010 : Mise en place du concept pilote à Béziers (34) dans le centre commercial du Polygone. Modélisation et formalisation du savoir-faire du « coffee shop à la française. »
  • Juillet 2012 : Investissement dans l'unité de production de torréfaction de café.
  • Juillet 2014 : Ouverture du 1er coffee shop franchisé à Lyon (69) dans le centre commercial du Carré de Soie,
  • Décembre 2014 : Ouverture du 2ème coffee shop franchisé à Lattes (34) dans le centre commercial Carrefour Grand Sud, par la première femme entrepreneur du réseau.
  • Juillet 2015 : Ouverture du 3ème coffee shop franchisé à Laval (53), premier en centre-ville.
  • Janvier 2016 : Ouverture du 4ème coffee shop franchisé dans le centre-ville de Bayonne (64).
  • Mai 2016 : Agrandissement de la plateforme logistique et du site de torréfaction de café ETIENNE à Béziers (600 m²).
  • Juin 2016 : Cession à un franchisé (le 5ème) du point de vente historique d'Avignon (84).
  • Juillet 2016 : Ouverture du 6ème coffee shop franchisé dans le centre-ville d'Angers (49), par la deuxième femme entrepreneur du réseau.
  • 2017 : Ouverture du 7ème coffee shop franchise à Lyon (69), dans le quartier Confluence.
  • Refonte complète du site e-commerce www.cafes-etienne.com afin de répondre aux évolutions du commerce en ligne et la nouvelle stratégie de communication de la marque.
  • 2018 : ETIENNE prévoit l’ouverture de 5 coffee shops, 4 en franchise et 1 en propre.
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Franchise ETIENNE - Le coffee shop à la française
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Le concept Etienne en quelques chiffres

   
   
Date de création du groupe ETIENNE Septembre 2007
   
Date de lancement du réseau en franchise Septembre 2014
   
Nombre total d'implantation 8
   
   

Ouvrir une franchise Etienne - Les données financières

   
   
Droit d'entrée 10.000 € ht
Formation initiale 10.000 € ht
   
   
Soit un Investissement Total hors pas de porte (y compris stock initial, droit d’entrée, travaux, agencement, matériel, mobilier et petit équipement, hors pas de porte) de 260.000 € ht à 310.000 € ht
Nécessitant un apport personnel minimum de 80.000 € ht
   
   
Redevance d'exploitation 5% du CA
Redevance publicitaire 1% du CA
   
CA du pilote après 2 ans 450.000 € ht (moyenne) jusqu'à 546.000 € ht (selon le format)
   
   

Autres points significatifs de ce concept

   
Surface moyenne nécessaire à partir de 80 m2 de surface de vente et une terrasse
   
Type d'emplacement demandé Galerie commerciale ou environnement centre ville emplacement no1
   
Type de contrat proposé Franchise

 

 

 

 

 

Avez-vous le profil Etienne ?

 

 

 Vous êtes…

 

  •  Une femme, un homme, ou un couple,

  • Avec ou sans expérience dans l’univers de la restauration,

  • Vous êtes avant tout passionnés par le service client et les produits nobles de qualité. 

 

 

Votre métier chez ETIENNE

 

 

Vous aimez faire plaisir à vos client(e)s, et les accueillir de façon privilégiée.

Vous les conseillez aussi bien dans le choix de leurs boissons que de leurs achats cadeaux : thé, café, accessoires, machines…

 

 

 


Commerçant(e) :

 

Vous assurez le meilleur accueil à vos clients. Vous jouez votre rôle d’expert et leur apportez vos connaissances produits afin de leur servir les boissons et autres produits adaptés à leur goût.


Manager :

 

Vous recrutez et animez une équipe de 3 à 5 baristas (serveurs). Vous fédérez votre équipe et l’animez afin d’assurer  la meilleure ambiance possible dans votre coffee shop.
C’est aussi le plus sûr moyen d’assurer la fidélisation de vos clients et de vos salariés.


Gestionnaire :

 

Vous assurez les achats des produits, ainsi que la gestion des stocks. Les indicateurs clés d’activité ETIENNE, associés aux conseils de la tête de réseau vous assureront une gestion optimale de votre centre de profits.

 

 

Notre réseau offre de réelles opportunités pour ceux qui ambitionnent l’ouverture de plusieurs établissements. En faisant grandir vos  collaborateurs, vous développerez un projet entrepreneurial épanouissant.

 

 

 

BENOIT CHAUVEAU
Consultant : BENOIT CHAUVEAU
Téléphone : 0680850783